Dlaczego jajka w sklepie nie znajdują się w lodówce? Wyjaśniamy jak je przechowywać

Dlaczego nie powinno się przechowywać jajek w lodówce

Jajka są jednym z najbardziej wszechstronnych i wartościowych produktów spożywczych, dostępnych praktycznie w każdym gospodarstwie domowym. Jednak nie wszyscy zdają sobie sprawę, że sposób ich przechowywania może wpłynąć na ich jakość i smak. Wiele osób wciąż przechowuje jajka w lodówce, choć może to nie być najlepszy pomysł. Dlaczego jajka w sklepie nie znajdują się w lodówce? Wyjaśniamy jak je przechowywać.

Dlaczego warto spożywać jajka i jakie składniki odżywcze zawierają? Jajka są bogatym źródłem białka, witamin i minerałów. Jedno jajko zawiera około 6 gramów wysokiej jakości białka, które jest niezbędne dla budowy i regeneracji mięśni. Ponadto jajka są bogate w witaminy A, D, E i K, a także witaminy z grupy B, w tym B12, który jest kluczowy dla układu nerwowego. Jajka dostarczają również minerałów, takich jak żelazo, cynk, fosfor i selen. Spożywanie jajek może wspomagać funkcje mózgu, wzmacniać kości i wspierać zdrowie oczu dzięki obecności luteiny i zeaksantyny.

W jakiej temperaturze najlepiej przechowywać jajka i dlaczego? Najlepsza temperatura do przechowywania jajek to około 12-15°C, co odpowiada warunkom panującym w spiżarni lub chłodnym pomieszczeniu. Przechowywanie jajek w takiej temperaturze pozwala utrzymać ich świeżość i jakość przez dłuższy czas. W Europie jajka często przechowuje się w temperaturze pokojowej, ponieważ w takim środowisku skorupka jajka zachowuje swoje naturalne właściwości ochronne, co zapobiega przenikaniu bakterii do wnętrza.

Konsekwencje przechowywania jajek w lodówce Przechowywanie jajek w lodówce może prowadzić do kilku negatywnych skutków. Po pierwsze, niska temperatura może osłabić skorupkę jajka, co zwiększa ryzyko przenikania bakterii, takich jak Salmonella. Po drugie, częste wyjmowanie jajek z lodówki i ich ocieplanie się podczas gotowania może powodować kondensację, co sprzyja rozwojowi bakterii. Po trzecie, jajka przechowywane w lodówce mogą przesiąknąć zapachami innych produktów, co wpływa na ich smak i jakość.

Podsumowując, choć wiele osób nadal przechowuje jajka w lodówce, lepiej jest trzymać je w chłodnym, ale nie lodówkowym miejscu. Dzięki temu zachowają one swoją świeżość, smak i wartości odżywcze, a my unikniemy nieprzyjemnych niespodzianek związanych z ich jakością.